Pizza ekspresowa

Przygotowanie tradycyjnej pizzy może zająć od kilku godzin do nawet paru dni, ale czas nie jest naszym wrogiem w przypadku tej prostej pizzy, którą można zrobić od zera w niecałą godzinę! Ciasto jest lekkie i puszyste, a brzegi zapiekają się na chrupko. A jeśli chcecie przygotować się do nadchodzącej imprezy na zaś, pizzę można przygotować wcześniej i zamrozić; dzięki temu będzie jeszcze bardziej ekspresowa.

Składniki

• 320g mąki
• 8g suchych drożdży instant
• 2 łyżeczki cukru
• 1 płaska łyżeczka soli
• 250ml wody zwykłej lub gazowanej
• 1½ łyżki oliwy z oliwek
• sos pomidorowy do pizzy (ok. 10 łyżek)
• 200g tartej mozzarelli żółtej
• ulubione dodatki

Przygotowanie

1. W dużej misce dokładnie wymieszać mąkę z drożdżami, solą i cukrem. Dodać oliwę i wodę i mieszać, najpierw łyżką, a kiedy wszystko się połączy, zacząć wyrabiać ciasto ręcznie.
2. Wyłożyć ciasto na oprószony mąką blat i wyrabiać około 5 minut. Jeśli będzie się bardzo kleić do rąk i blatu, podsypywać niewielką ilością mąki. Wyrobione ciasto będzie dość lepkie i może się trochę "rozpływać". Włożyć je do czystej miski wysmarowanej olejem i przykryć ściereczką. Odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.
3. Po tym czasie ciasto wyjąć z miski i chwytając z boków rozciągać je w powietrzu, a następnie formować z powrotem w kulę. W ten sposób rozluźniać ciasto przez parę minut, a potem ponownie przez chwilę wyrobić. Odstawić pod przykryciem na kolejne 10 minut.
4. W tym czasie pokroić ulubione składniki i nagrzać piekarnik do temp. 200st.C (grzanie góra-dół). Ciasto podzielić na 2 części. Każdą z nich przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, posmarować delikatnie oliwą po wierzchu i rozwałkować na okrąg o grubości ok. 0,5cm. Gotowe blaty smarować sosem pomidorowym, następnie wykładać dodatki, a na koniec posypać startą mozzarellą.
5. Piec 12-17 minut, aż ser i brzegi będą ładnie przypieczone.
   *Podpowiedź: Przygotowaną pizzę można też zamrozić, jeszcze przed upieczeniem. Należy włożyć ją do zamrażarki na 2-3 godziny, a następnie wyjąć i owinąć folią spożywczą. Tak zamrożoną pizzę można przechowywać nawet kilka miesięcy, a kiedy chcemy ją upiec, wystarczy odwinąć z folii i włożyć do nagrzanego piekarnika. Będzie potrzebowała jedynie parę minut więcej, niż świeża.