Nuggetsy z kurczaka w sezamie

Nuggetsy z kurczaka w azjatyckiej odsłonie. Delikatne mięso z piersi kurczaka smażone w aromatycznym cieście z sezamem. Można serwować na ciepło lub na zimno. Bardzo dobrze komponują się z sosem czosnkowym oraz pastą sambal olek.

Składniki

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 1 łyżka soku z cytryny
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 200g sezamu jasnego, ciemnego lub mieszanki obu
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1 duże jajko
• ¼ łyżeczki soli
• 4 łyżki mleka
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka oczyścić, pokroić w krótkie paski i włożyć do miski. Dodać pół łyżeczki soli, sok z cytryny i sos sojowy i wmasować je w mięso. Odstawić do zamarynowania na około 30 minut.
2. W oddzielnej misce wymieszać mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, ¼ łyżeczki soli, jajko i mleko na gładką, jednolitą masę. Ciasto przelać do kurczaka i wymieszać tak, żeby każdy pasek był pokryty cienką warstwą ciasta.
3. Na patelni rozgrzać olej – głębokość ok. 2cm. Każdy kawałek kurczaka obtaczać w sezamie i wkładać do rozgrzanego oleju. Nie przesadzać z ilością kawałków wkładanych naraz, żeby nie obniżyć zanadto temperatury oleju.
4. Smażyć 2-3 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistobrązowego koloru. W przypadku używania tylko czarnego sezamu, najlepiej zdać się na czas smażenia i dokładnie go kontrolować. Po usmażeniu wyjąć paski na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.