Jajka w sosie chrzanowym z młodymi ziemniakami

Do stworzenia tego przepisu zainspirował mnie mój tata, który opowiadał o tym, jak bardzo nie lubił w dzieciństwie jajek w sosie chrzanowym z ziemniakami. Postanowiłam nieco odświeżyć znienawidzone przez niego danie i w ten sposób powstała ta pyszna przystawka. W mojej wariacji charakteru dodają zapiekane ziemniaki, a sos chrzanowy podawany jest na zimno. Myślę, że z powodzeniem mogłabym ją podać tacie. Koniecznie również jej spróbujcie.

Składniki

• 8 jajek przepiórczych (lub 4 małe jajka kurze)
• 4 drobne, młode ziemniaki (ok. 200g)
• szczypta pieprzu
• ⅓ łyżeczki soli + szczypta do jajek
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek lub oleju
  
  Na sos:
• 1½ łyżeczki chrzanu
• 2 łyżeczki majonezu
• 50ml śmietanki 12%
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie

1. Jajka ugotować na twardo – przepiórcze włożyć na wrzątek i gotować 4 minuty, po czym zalać zimną wodą; kurze włożyć na zimną wodę, od zagotowania gotować 6-7 minut i zalać zimną wodą. Obrać, przekroić na połówki (lub na ćwiartki w przypadku jaj kurzych) i oprószyć szczyptą soli i pieprzu.
2. Ziemniaki dokładnie wyszorować pod zimną wodą. Większe pokroić w ćwiartki, mniejsze na połówki. Skropić oliwą i oprószyć solą – wymieszać, żeby całe były równomiernie nimi pokryte. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia skórką do dołu, w odstępach - żeby się nie stykały.
3. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220st.C (grzanie góra-dół) i piec 20 minut. Następnie każdego obrócić skórką do góry i piec kolejne 5 minut. Po tym czasie wyjąć do przestudzenia.
4. W miseczce wymieszać chrzan z majonezem. Dodać śmietankę i sok z cytryny oraz sól i pieprz i ponownie wymieszać.
5. Na dno półmiska wyłożyć trochę sosu, na wierzchu ułożyć ziemniaki na przemian z połówkami jajek. Polać resztą sosu, przystroić np. szczypiorkiem lub rukolą i podawać.