Sałatka jajeczna do kanapek

Prosta sałatka, z którą przygotujecie pyszne mini kanapeczki na imprezę. Bazę stanowią tu oczywiście jajka i dlatego warto zwrócić uwagę na ich jakość. A jak są jajka, to nie może zabraknąć boczku. Do tego suszone pomidory i chrupiące pestki słonecznika i pyszna sałatka gotowa. Wystarczy pokroić bagietkę i szybka imprezowa przekąska gotowa.

Składniki

• 5 jajek (najlepiej ekologicznych lub z chowu na wolnym wybiegu)
• 5 suszonych pomidorów (50-60g)
• 100g wędzonego boczku w plastrach
• 10 małych, zielonych oliwek z zalewy
• 25g pestek słonecznika
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• ¼ łyżeczki soli
• duża szczypta mielonego pieprzu

Przygotowanie

1. Jajka włożyć go garnka, zalać zimną wodą i wstawić do grzania. Od momentu zagotowania wody, gotować 8 minut, a następnie zalać zimną wodą i odstawić do ostygnięcia. Następnie obrać i pokroić w drobną kosteczkę.
2. Plastry boczku ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 7-8 minut w piekarniku nagrzanym do 220st.C (grzanie góra-dół). Wyjąć z piekarnika, poczekać aż przestygnie i również drobno pokroić.
3. Oliwki przekroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić w paseczki. Suszone pomidory odsączyć z zalewy i pokroić w kosteczkę.
4. Pestki słonecznika podprażyć na suchej patelni, aż nabiorą złocistobrązowego koloru. Od razu zdjąć z patelni.
5. Majonez wymieszać z musztardą. Wszystkie przygotowane składniki umieścić w misce i dokładnie wymieszać. Na koniec doprawić solą i pieprzem.