Likier kokosowy

Bardzo słodki likier z wyraźnym aromatem kokosowym. Trzeba wykazać się przy nim dozą cierpliwości, ale efekt końcowy jest warty czekania. Likier wychodzi dosyć gęsty i intensywnie mleczny. Przyjemnie rozgrzewa, ale nie przytłacza procentami. Będzie świetnie pasować do deserów z kwaśnych owoców lub z gorzkiej czekolady. Równie dobry na samo!

Składniki

• 200g wiórków kokosowych
• 500ml przegotowanej lub przefiltrowanej wody
• 400ml spirytusu rektyfikowanego
• 1⅔ puszki słodzonego mleka skondensowanego (820-850g)
• 1,3l mleka UHT 2,0%

Przygotowanie

1. Do czystego (najlepiej wyparzonego) szklanego naczynia, np. słoika, wsypać wiórki i zalać wodą i spirytusem. Zakręcić i odstawić na 2 tygodnie w zacienione miejsce – może być szafka kuchenna. Co jakiś czas potrząsnąć słoikiem.
2. Po upływie 2 tygodni przecedzić przez sitko nad garnkiem (na sitku można dodatkowo ułożyć czystą gazę, żeby pozbyć się wszystkich wiórków, nawet drobnych) i dokładnie odcisnąć wiórki, żeby odzyskać jak najwięcej płynu. Wiórki wyrzucić, a do alkoholu dolać mleko skondensowane oraz zwykłe i dokładnie wymieszać.
3. Przelać do czystych, szklanych butelek. Z przepisu wychodzi ponad 2,5l likieru. Przechowywać w lodówce do maksymalnie 2 miesięcy. Przed piciem wstrząsnąć.